Λυχναράκια

ΥΛΙΚΑ:

• 200 γρ. ζάχαρη
• 35 γρ.  λάδι
• 25 γρ.  βούτυρο
• 65 γρ.  γάλα
• 2 αυγά
• 2/3 κουταλιά σούπας μπέικιν
• 2 βανίλιες
• 600 γρ. αλεύρι

ΓΕΜΙΣΗ:

• 750 γρ. ανθότυρο
• 200 γρ. ζάχαρη
• 1 αυγό
• Κανέλα για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Βάζουμε τη ζάχαρη, το λάδι, το βούτυρο, το γάλα και τα αυγά και τα χτυπάμε 3΄ταχύτητα 6.
2. Προσθέτουμε το μπέικιν, τις βανίλιες και το αλεύρι και πατάμε το κουμπί της ζύμης για 2΄.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης.
4. Ανοίγουμε πιτάκια με διάμετρο 10 εκ., βάζουμε 1-2 κουταλιές γέμιση, κλείνουμε σε μικρά ταρτάκια, αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με κανέλα και ψήνουμε στους 180^ο C.