Κολοκυθόσουπα

Υλικά:

700 γρ. κολοκύθα κίτρινη σε κομμάτια

2 πατάτες μέτριες

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 πράσο

150 γρ. κρέμα γάλακτος

100 γρ. τυρί τριμμένο

20 γρ. παρμεζάνα

1 κύβο λαχανικών

3 κ.σ. χυμό λεμονιού

3 κ.σ. βούτυρο

Εφαρμογή:

1. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια την κολοκύθα, το κρεμμύδι, τα πράσα, τις πατάτες και τα βάζουμε όλα μαζί στον κάδο. Προσθέτουμε το βούτυρο και τον κύβο  λαχανικών.
2. Βάζουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν όλα τα υλικά και ρυθμίζουμε 40 λεπτά, 100ο, ταχύτητα 1.
3. Αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν και  πολτοποιούμε στην ταχύτητα 7 για 3 λεπτά.
4. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και βράζουμε για 2 λεπτά, 100ο, ταχύτητα 2. Αδειάζουμε τον κάδο και ρίχνουμε το τριμμένο τυρί, την παρμεζάνα και το λεμόνι.
5. Σερβίρουμε με κρουτόν και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.